LA VRAI PIZZA NAPOLITAINE!

Avenue du Diamant 199A • 1030 Bruxelles

 
ciaooo pizzeria schaerbeek.jpg
 
ciaooo pizzeria rosticceria schaerbeek.jpg

PIZZERIA NAPOLITAINE!

CIAOOO Pizzeria à Schaerbeek, porte la vrai tradition de Naples: la pizza canotto, la pizza fritta e la pizza «a portafoglio». Bernardo D’Annolfo, le pizzaiolo, vous accueil chaleureusement tous les jours et vous fera gouter sa passion pour la pizza au feu de bois. Son ambition? Vous faire gouter la meilleur pizza de Bruxelles. #educazionenapoletana

rôtisserie

Vous avez une envie soudaine, vous voulez savourer une entrée gouteuse ou vous voulez tout simplement vous régaler avec les spécialités napolitaines et siciliennes? CIAOO Pizzeria a un vaste choix d’arancinis, panzerottis, pizzas en tranche et bien plus. Un régale!

spécialités

Les spécialités sucrées du sud de l’Italie ne peuvent pas manquer. Bernardo de Naples et Vito de Sicile vous gâtes avec de vrais plaisirs culinaires. Les connoli siciliani, cornetti et la cassata… sont juste un petit résumé de ce que vous pouvez gouter chez CIAOOO Pizzeria.

 

Heures d'ouverture

du lundi au samedi:
de 7:30 à 22:30

dimanche fermé

Commander

Tél. 02 310 06 20
Email: info@ciaooopizzeria.be

Services

Wifi, à emporter, facile d'accès

Suivez-nous

 

“LA MEILLEURE FARINE ITALIENNE”

que les meilleures ingrediants pour une vrai pizza napolitaine

 
CIAOOO_foto_001.jpg
 
La pizza napoletana non ha inventori, non ha padri, non ha padroni, ma è il frutto della genialità del popolo napoletano
 

L'Histoire de la pizzA

Jusqu'à l'introduction de la tomate (un des principaux ingrédients de la pizza actuelle) en Europe et à son utilisation en cuisine à la fin du xviie siècle, la dite «pizza» d'alors n'avait aucun rapport avec celle d'aujourd'hui: elle se présentait sous différentes formes et de plusieurs types dont la variété ne se limitait pas aux garnitures mais s’élargissait aussi aux modes de cuisson.

La pizzella, sorte de pain de garde, apparaît dans le recueil de conte napolitain Lo Cunto de li cunti de Giambattista Basile publié en 1634. Ce texte précise qu'elle se décline en pizzella sucrée réservée à la cour et en pizzella salée, sorte de casse-croûte d'extérieur, roboratif matefaim ambulatoire réservé au petit peuple.

La tomate étant de la même famille que la belladone toxique, ses fruits ne sont pas considérés par les « savants » comme comestibles (auparavant, la plante est surtout utilisée comme plante ornementale et le fruit en médecine) avant le début du xviiie siècle en Italie6, si bien que seule existe initialement la pizza bianca (pizza blanche), pâte aplatie et agrémentée de «choses diverses» (huile ou saindoux, herbes) qui est devenue un mets plébéien. Il a une garniture comme un prix qui varient en fonction des disponibilités du marché.

La pizza bianca est progressivement détrônée par la pizza rossa (pizza rouge), pour partie parce que la première, « trop proche des multiples cousines que compte l'Italie, ne permet pas d'étendre le rayonnement de Naples en l'intégrant dans les registres de cuisine régionale par la médiation du marqueur rouge ». Mais c'est plus probablement à l'épisode de la création de la pizza Margherita (pizza aux couleurs de l'Italie, créée en hommage à la reine Marguerite lors d'un voyage à Naples) que l'on doit l'explication de cette substitution.

La pizza rouge est prise dans un nouveau processus, avec l'émigration massive italienne (26 millions d'Italiens s'expatrient entre 1850 et 1900), et devient un véritable étendard symbolique de leur nation.
 

- Wikipedia -

 Regina Margherita

Regina Margherita