la vera pizza napoletana a Bruxelles
L'HISTOIRE DE LA PIZZA NAPOLETANA
Jusqu’à l’introduction de la tomate, un des principaux ingrédients de la pizza actuelle, en Europe et à son utilisation en cuisine à la fin du XVIIe siècle, la «pizza» d’alors n’avait aucun rapport avec celle d’aujourd’hui: elle se présentait sous différentes formes et différents types dont la variété ne se limitait pas aux garnitures, mais s’élargissait aux modes de cuisson.
La pizza bianca est progressivement détrônée par la pizza rossa («pizza rouge»), pour partie, parce que la première, «trop proche des multiples cousines que compte l’Italie, ne permet pas d’étendre le rayonnement de Naples en l’intégrant dans les registres de cuisine régionale par la médiation du marqueur rouge». Mais c’est plus probablement à l’épisode de la création de la pizza Margherita (pizza aux couleurs de l’Italie, créée en hommage à la reine Marguerite de Savoie, lors d’un voyage à Naples) que l’on doit l’explication de cette substitution.
HISTORY OF THE NAEPOLITAN PIZZA
Until the introduction of the tomato, one of the main ingredients of the current pizza, in Europe and its use in cooking at the end of the seventeenth century, the “pizza” then had nothing to do with that of today: it was presented in different forms and types, the variety of which was not limited to the fillings, but extended to the cooking modes.
The pizza bianca is gradually dethroned by the pizza rossa (“red pizza”), partly because the first one, “too close to the multiple cousins that counts Italy, does not allow to extend the radiation of Naples in the integrating into the registers of regional cuisine by the mediation of the red marker “. But it is more likely to the episode of the creation of the pizza Margherita (pizza in the colors of Italy, created in honor of Queen Margaret of Savoy, during a trip to Naples) that we owe explanation of this substitution.
Dès le premier jour, nous importons notre Fior di Latte mozzarella directement de notre producteur actif dans le domaine depuis 1840. Tout cela, dans le but de vous garantir un produit le plus frais possible au coeur de votre pizza.
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il Menu di ciaooo
SFIZI
- MONTANARE - 10
Trio de pizzetta frites, sauce tomate, mozzarella, Grana Padano, huile d’olive extra vierge, basilic
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Fried mini pizzas, tomato sauce, Grana Padano, extra virgin olive oil, basil - BURRATINA - 13
Burratina, tomates cerises, pesto basilic, roquette, huile d’olive extra vierge, basilic
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Burrata, cherry tomatoes, basil pesto, rocket, extra virgin olive oil, basil
PIZZE TRADIZIONALI
- MARINARA - 9
Sauce tomate, ail, origan, huile d’olive extra vierge, basilic
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Tomato sauce, garlic, oregano, extra virgin olive oil, basil - MARGHERITA - 10
Sauce tomate, mozzarella, huile d’olive extra vierge, basilic
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Tomato sauce, mozzarella, extra virgin olive oil, basil - DIAVOLA - 13
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, huile d’olive extra vierge, basilic
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Tomato sauce, mozzarella, spicy salami, extra virgin olive oil, basil - CAPRICCIOSA - 15
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, salami, champignons, olives, artichauts, huile d’olive extra vierge, basilic
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Tomato sauce, mozzarella, baked ham, salami, mushrooms, olives, artichokes, extra virgin olive oil, basil - BUFALINA - 15
San Marzano tomatoes, mozzarella de buffle, huile d’olive extra vierge, basilic
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San Marzano tomatoes, bufala mozzarella, extra virgin olive oil, basil - 4 FORMAGGI - 15
Mozzarella, provola fumée, gorgonzola, fontina
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Mozzarella, provola fumée, blue cheese, fontina - CALZONE - 14
Pizza fermée et farcie, sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, garnie de roquette, copeaux de Grana Padano
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Folded and stuffed pizza, tomato sauce, mozzarella, baked ham, topped with rocket, Grana Padano shavings - vegetariana - 15 new entry
Crème de potimarron, mozzarella, artichauts, champignons et tomates cerises
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Pumpkin cream, mozzarella cheese, artichoks, mushrooms and cherry tomatoes - Napoletana - 15 new entry
Sauce tomate, mozzarella, anchois, capres, olives, origan et basilic
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Tomato sauce, mozzarella cheese, anchovies, olives, oregano and basil
PIZZE SPECIALI
- COLONNATA - 11 NEW ENTRY
Provola fumé et poivre noir
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Smoked provola cheese and black pepper - ZUCCHETTA - 15
Crème de potiron, pancetta, mozzarella, copeaux de Grana
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Pumpkin cream, pancetta, mozzarella, Grana slices - CIAOOO - 15
Burratina, pesto basilic, tomates cerises, huile d’olive extra vierge, basilic
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Burratina, basil pesto, cherry tomatoes, extra virgin olive oil, basil - MARADONA - 16
Saucisse de Nero Casertano, provola fumée, mozzarella, broccoli, friarielli, huile d’olive extra vierge, basilic
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Nero Casertano sausage, smoked provola, mozzarella, friarielli, broccoli, extra virgin olive oil, basil - STELLA D'ITALIA - 19
Pizza en forme d’étoile, jambon cru, roquette, Grana Padano, tomates cerises, croûte farcie surprise
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Pizza in a star shape, smoked ham, rocket, Grana Padano, cherry tomatoes, surprise stuffed crust - BRONTE - 15
Mortadella, mozzarella, pesto de pistache
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Mortadella, mozzarella, pistachios pesto - SELVAGGIA - 16
Saucisse de Nero Casertano, crème de cèpes, pomme de terre, provola fumée
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Nero Casertano sausage, porcini cream, potatoes, smoked provola - SPRINT - 15
Mozzarella de buffle, jambon cru, tomates cerises, roquette, huile d’olive et sel
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Bufala mozzarella, smoked ham, cherry tomatoes, rocket salad, olive oil and salt - VULCANO - 16 NEW ENTRY
Sauce tomate, provola fumé, saucisse de Nero Casertano et ‘nduja calabrais
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Tomato sauce, smoked provola cheese, Nero Casertano saussige and ‘nduja from Calabria
PIZZE FRITTE
- TOTO - 13,50
Ricotta, salami, sauce tomate, mozzarella, Grana Padano, basilic
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Ricotta, salami, tomato sauce, mozzarella, Grana Padano, basil - PEPPINO - 15
Saucisse de Nero Casertano, mozzarella, provola fumée, broccoli, friarielli, huile d’olive extra vierge, basilic
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Nero Casertano sausage, mozzarella, smoked provola, friarielli, broccoli, extra virgin olive oil, basil - SOFIA LOREN - 13,50
Mozzarella, jambon cuit, champignons, sauce tomate, basilic
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Mozzarella, baked ham, mushrooms, tomato sauce, basil - TROISI - 13,50 NEW ENTRY
Cicoli (lard), provola fumé et poivre noir
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Cicoli (bacon), smoked provola and black pepper
APERITIVI
BIRRE
VINI
BIBITE
CAFFE
DIGESTIVI
DOLCI
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La pizza é il simbolo dell'amicizia. Si può condividere e mette tutti d'accordo! • La pizza c'est le symbole de l'amitié • If we are friends we always share pizza
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Cosa dite, iniziamo con delle Montanare? Pizzette fritte con salsa al pomodoro, mozzarella fiordilatte, Grana Padano, olio d'oliva sempre extra vergine e basilico! 😍
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Je pense que ce soir on commence avec des Montanare • You can't miss the Montanare please.
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Ci sono tre cose nécessaire nella vita: la compagnia, il buon umore e … la PIZZA!
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3 choses sont fondamentales dans la vie: la compagnie, la bonne humeur et … la PIZZA! • We love you guys
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E dalle mani del nostro bravissimo pizzaiolo furono create la margherita e la diavola 😍 🍕 ... Buonappetito!
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Notre pizzaiolo nous fais toujours rêver • Our pizzaiolo makes us dream all the time
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Place Jourdan, vi aspettiamo. I tavoli sono pronti!
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On vous attend • We are waiting for you 😘
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Vi auguriamo a tutti un felice anno 2023 - On vous souhaite à tous un heureuse année 2023 - We wish you all a happy new year 2023 🍕 🎉 🥳 🥂 🍻
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Wish you a happy Sunday evening !!
Perfect time for a pizza and a beer 🍺!
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It's time for a special pizza 🍕 buona domenica a tutti !!
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It's Friday !!
CAREER
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BOOK A TABLE
Ciaooo Pizzeria DIAMANT
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16h00 – 22h00
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16.00-23.00
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Ciaooo Pizzeria Jourdan
PAR Telephone – BY PHONE
10h30 – 22h00
EVERYDAY - TOUS LES JOURS
11.30-23.00
Tuesday-Mardi: closed / fermé
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